又名银杏城，日本三大名城之一——熊本城

熊本城位于日本熊本县熊本市。别称银杏城。日本三大名城之一。

熊本城位于日本熊本县熊本市，熊本城又名银杏城（由于当加藤清正建造此城时，已经考虑到万一发生围城战时，城内需要有食物供应，因此便广植银杏，甚至连城内铺床的材质，都是利用里芋的茎晒干做成的，可以作为围城战时的战备存粮）。

是日本著名景点之一，与大阪城、名古屋城合称为日本的三大名城，为名将加藤清正耗费七年心血完成，前身是室町时代隈本城加以改建成，是安土桃山时代的建筑模式。江户时代丰臣政权入主肥后国后，当地藩主的官邸，面积达九十八万平方公尺，最有名的特色就是“令军队想放弃”（武者返し），意即易守难攻；不过在西乡军发动攻势之前(明治10年(1877年)的西南内战中)，其天守阁意外发生大火，火势虽然立刻获得控制，但是许多重要的文物、城楼已遭到烧毁，日本政府于战后经将熊本城指定为“国家重要文化财”。在1960年开始重建。

熊本城，是由丰臣秀吉的旗下大将 --- 加藤清正，在他为熊本城主时，于 1607 年建造的。加藤清正以擅于筑城闻名，最初的熊本城以纯木造的 49 座塔闻名，但在 1877 年时遭祝融肆虐，现已不复见。过去的熊本城，曾在明治时代的动乱“西南战争中”稳住日本的半壁江山。当时九州豪杰西乡隆盛的大军，从鹿儿岛誓师北上，所向披靡。但是大军杀到熊本城后，百攻不下，只能望城兴叹。

城堡的大天守阁及小天守阁(日本城堡的军事指辉中心)曾遭受毁坏而重建，现已成为熊本城的代表与象征，而储存粮食和武器的宇土橹，仍然保存得非常完整。另外还有“武者返し”之称的石墙、以及内藏加藤和细川家族所遗留下来的甲胄、刀、剑、旗号及古玩的天守阁，都是不可错过的参观品。现今熊本城主要的天守阁是在昭和 35 年 (1960) 重建的，但熊本城整体的格局还是保存得相当完整。

熊本城筑城传说中，最有名的故事是“横手五郎的首挂石”。

传说，这块凹字形的大石头是建筑熊本城之际，几个大男人合力搬也搬不动，却由1位名为横手五郎的怪力男挂在脖子上走了两公里路程从花岗山搬运过来。天草地区内乱时，城主加藤清正杀死了五郎的父亲，五郎为了复仇，假扮成石工，混进城内加入筑城施工伺机打算暗杀加藤清正。后来风声走漏五郎被换到挖掘水井岗位，并利用五郎挖掘水井时，从上面投入大石要把他活埋，不过，五郎毫不费力不断地接住石头并置于脚下做为立足处，不断的往上升，之后众家臣命人抛进大量细沙，才把五郎活活埋死。这块花岗岩，被称为“首挂石”，重1.8吨。据说此后持续发生鬼魂作祟的情形，后来就在横手村建造祠堂供奉五郎为横手大明神。

横手五郎的父亲是木山弹正，木山是肥后国南边天草豪族之一。当时肥后国北半边是加藤清正的领土，南半边则属于小西行长的领地。小西行长在建筑宇土城时，央求当地五豪族协助，却遭拒绝。丰臣秀吉认为这是造反行为，命加藤清正协同小西镇压天草叛乱。加藤清正与木山弹正单骑对打时，日头已下山，四周昏暗。弹正压着清正躺在地面，某士兵分不清到底谁是主人，开口问缠在一起的两人：“主人是上是下？”在下面的清正大喊：“从上面一口气刺下！”士兵听命地用长矛一口气刺穿两人。结果长矛刺死了木山弹正，却在清正的盔甲腹部停止，清正好不容易才摆脱困境。

木山弹正的侧室阿京，听闻丈夫战死的消息，亲自率领2~30骑娘子军闯入加藤军阵地，打算砍下清正头颅。就在阿京骑马奔向清正时，突然被挡住去路的梅花树枝挑起阿京头上的头盔。加藤军发现骑在马上的武将是女人，周围的众兵全蜂拥上，把阿京拖下马匹，用长矛刺死。阿京断气前，死不瞑目地大喊：“这梅树于日后即便开花，也将永远不会结果！”之后，人们便把这株梅树取名为“兜梅。”这株树龄百年，5.3公尺高，根部圆周约2公尺，东西树枝长约11公尺，南北树枝长约六公尺的卧龙梅（白梅），是熊本县指定天然纪念物，位于天草市延庆寺后院。据说每年都会开花，却不会结梅子。

马肉米粉

熊本的饮食风格以自然取向为主，多半的店家都是标榜使用熊本当地原产的食材为原料而创作出的各种风味料理。初次到此的游客，最吸引他们眼球的则是不少写着“熊本乡土料理－－－马肉料理”的牌子，而且到处都可以看到卖马肉的店铺。

马肉在这里也被称为“樱肉”，由于切成片的马肉一接触到空气，肉色就会马上变成樱花色而得名，是节日宴席上不可缺少的菜肴。熊本的马肉料理种类很多，有生马肉、串烧、马肉烧肉、马肉涮涮锅、马肉樱花味噌锅、马内脏锅、马肉角煮、马肉天妇罗、马肉饭团等，烹调方式超过40种。

据说，马肉易消化，多吃不腻，而且马本身体温很高，抗菌性很强，所以才可以作为食用刺身。马肉含矿物质比牛肉和猪肉都高，高蛋白低胆固醇尤其适合爱美的女性。另外，马肉含有降低胆固醇的脂肪酸，对老年人也有益。加上马肉本身无异味、微甜、肉质柔软，在游客中异常受欢迎。